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华为手机拦截短信和电话的操作可以通过以下步骤完成。
1、打开手机中的“设置”。
2、找到并点击“骚扰拦截”功能。
3、进入后，点击“拦截规则”。
4、在此页面，您可以设置拦截不同类型的骚扰电话和短信，如拦截所有来电、仅拦截黑名单中的来电等，还可以自定义拦截模式，例如设置拦截陌生号码或设置特定时间段的拦截规则。
5、如果您想拦截某个特定的号码，可以在拦截规则设置页面中选择“黑名单”，然后添加该号码到黑名单中，添加的方式可以是手动输入号码或从通讯录中选择。
不同版本的华为手机可能在操作界面上略有不同，但大体步骤是相同的，为了确保您的安全和隐私，请确保仅从官方应用市场下载并使用正规的骚扰拦截应用。